九稻酒业：浓香艺术，九稻酿造

九稻藏品五年的酿造过程，既是对原料的尊重，也是对工艺的坚守。经过精细的粉碎，九种谷物的淀粉颗粒得以充分暴露，这不仅加快了淀粉的吸水膨胀，也为其后的蒸煮糊化过程奠定了良好基础。糖化时，淀粉颗粒与酶的接触面积增大，糖化效果更为显著，为后续的发酵过程创造了理想的条件。

然而，粉碎的过程并非简单的一蹴而就。谷物的粉碎程度需恰到好处，既要避免过粗导致蒸煮糊化不彻底，影响出酒量，又要防止过细使得酒醅发腻或起疙瘩，导致蒸馏时压汽，增加用料量。这种微妙的平衡，体现了酿酒师傅们对工艺的精湛掌握和对原料的敬畏之心。

九稻藏品五年的九粮发酵，更是对时间和技艺的考验。发酵次数多达数次，每一次都需要对原料的粗细进行精确控制。九种谷物经过破碎后，每粒粮食都需破碎成4~6瓣，既能保证充分发酵，又能维持酒液的清澈。破碎后的原料，大部分能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%左右，这种恰到好处的粉碎程度，为后续的发酵和蒸馏提供了保障。

九稻藏品五年的酿造，是对传统工艺的坚守和创新，每一步都凝聚着酿酒师傅们的心血和智慧。正是这种对工艺的精益求精，才使得九稻藏品五年能够成为一款备受赞誉的美酒。